步骤1

配料：牛肉200克，沙茶酱1茶匙，姜1块，蒜3瓣，米酒1茶匙，盐1茶匙，油合适，葱1茶匙，酱油1茶匙，红辣椒30克，芹菜20克，萝卜20克。

步骤2

胡萝卜切条。

步骤3

红辣椒洗净切片。

步骤4

芹菜切段。

步骤5

牛肉洗净切片。

步骤6

姜切片。

步骤7

蒜切片。

步骤8

大葱切葱花。

步骤9

将牛肉、米酒放入碗中，拌匀腌制10分钟。

步骤10

将油放入锅中，油热加入蒜、姜，炒出香味。

步骤11

然后加入牛肉、沙茶酱、酱油，炒3分钟。

步骤12

然后加入红萝卜、红辣椒、芹菜，炒至断生。

步骤13

接下来加盐调味，最后撒上葱花。

上世纪30年代，用炭炉煮食的沙茶牛肉炉风靡整个闽南地区，如今在厦门，我们还能吃到用沙茶酱作为汤底的沙茶酱火锅——锅里沙爹酱兴风作浪，煮得牛肉浮沉，以一口南洋味满足我们的古早情怀。

吃潮汕牛肉火锅我最喜欢沙茶酱+蒜蓉+芹菜碎+麻油的搭配，能最大程度放大牛肉的鲜美。但沙茶酱的品质很重要，味道不对的话就毁一锅……

燃计沙茶皇的温体牛肉坚持现切，快刀厚切摆盘上桌，肉筋跳动，其肉尚温，颇有关羽斩华雄之姿。店里有鲜牛外脊、鲜牛匙柄、五花腱等多种温体牛肉可以选择，是传统沙茶火锅的绝配！

港式清汤牛腩的做法，香味浓郁制作简单，同样适用于粉面店清汤牛腩清汤牛腩的做法是相对简单的，不同于中国大陆的一些做法需要加入很多的香料去焖、炖，清汤牛腩说白了就是吃的牛肉的原味，不要加入过多味道重的香料，所以对牛腩的品质要求较高，但是清汤牛腩要搭配沙茶酱一起吃，不知道网友们吃牛肉有没吃沙茶酱的习惯，清汤牛腩配沙茶酱目的是提味、使牛肉的味道更加香浓，在港式牛腩的店铺中台面都会配备有沙茶酱供食客吃用。下面给大家分享做法。