蛤蜊是花甲，也叫菲律宾帘蛤。花甲在全国不同的地方有不同的名字。在广东话中，蛤蜊的发音和花甲一样，所以蛤蜊经常被写成花甲。在北方，花甲大多被称为蛤蜊，但在海南，它们被称为芒果螺。

花甲是蛤蜊之一，也是最常见的贝类海鲜。它属于软体动物，生活在浅海底，属于海鲜。花甲含有钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素，可作为人体营养、绿色食品，深受消费者喜爱。

花甲肉味道鲜美，有嚼劲，营养成分优于普通猪肉和鸡肉。花甲的做法有很多种，比如辣花甲、锡纸花甲、花甲粉丝等。

花蛤，海鲜市场上比较常见的贝类，质优价廉，味道超级鲜美，南方的夏天除了绿豆粥，就是它配菜最多，个人超级喜欢。辣炒花蛤，花蛤冬瓜汤、花蛤豆腐汤、葱爆花蛤、海鲜杂汤等等都很鲜美。花蛤，虽然便宜，但是是真的很美味！吃花甲的时候应该特别注意的是，一定要把它清洗干净。花甲倒入盆中加满水，放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右，这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净，半小时后（时间长点更好）清洗花甲，直到水见清为止。

哈喽，大家好呀，海鲜里面我很喜欢的一种食物就是花蛤了，花蛤也就是我们常说的花甲，花蛤鲜香多汁，不管是用炒的还是用蒸的，甚至还有花蛤汤，都有着不一样的风味特点，不变的是每一种做法都非常好吃，今天我要跟大家一起分享的这道是炒花蛤，炒花蛤里面放了酱油、蚝油、豆瓣酱和辣椒，想想就是一道咸香多汁、鲜美可口的下饭菜。话不多说，我们一起来看一看这道菜的做法吧。

蛤蜊，花蛤、花甲，蛤蜊有着不同的名字。但是无论哪种名字，它都很鲜美。海边人做蛤蜊，一定是原汁原味才会鲜美。所以，蛤蜊千万别焯水，一焯水，鲜味全都没有了。