现在的八宝粥一般以梗米、檽米或黑糯米为主料，再添加辅料，如豆类、大枣、核桃、花生、莲籽、桂圆、枸杞、芡实、薏仁等熬制成粥。在我国不同的区域，大家会根据自身饮食喜爱，采用不同的材料。

八宝粥又名腊八粥、佛粥，中国传统节日食品，是一种在腊八节用由多种食物熬制的粥。中国宋代文人缜密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗这类作粥，此谓腊八粥。”八宝粥具有健脾开胃，消滞减肥，益气安神的作用。食物与制作都很简单，成品质软甘甜、芳香诱人、滑而不腻，可作为日常养生健美食品。