步骤1

配料：鸡腿200克，鸡翅100克，水蘑菇50克，葱30克，芹菜20克，青椒1，辣椒1，油合适，盐1茶匙，米酒1茶匙，酱油1茶匙，胡椒粉1茶匙，葱1，姜1块，干辣椒5克，糖1茶匙，啤酒1罐，辣椒5克，豆瓣酱1汤匙。

步骤2

鸡腿洗净切块。

步骤3

鸡翅洗净切块。

步骤4

香菇切块。

步骤5

圆葱切片。

步骤6

芹菜切段。

步骤7

青椒切片。

步骤8

尖椒切片。

步骤9

姜切片。

步骤10

将干辣椒切成段。

步骤11

大葱切葱花。

步骤12

先将鸡腿、鸡翅倒入碗中，加入米酒、酱油、胡椒粉、盐拌匀腌制30分钟。

步骤13

然后出锅下油，油温60%热，倒入肉炒至变色，再倒入姜、干辣椒、花椒、糖、豆瓣酱炒香，再加入啤酒炖20分钟。

步骤14

倒入蘑菇、葱、芹菜、青椒炖5分钟。

步骤15

最后盛入砂锅，撒上葱花。

自上世纪90年代后，重庆鸡公煲的名声越唱越响，加盟商蜂拥而至，品牌也不断迭代升级，在北方地区迅速发展扩张。

大部分鸡公煲饭店的招牌上都加上了重庆二字，久而久之，人们便以为鸡公煲是重庆特色美食。重庆鸡公煲是一道“杂交”菜品，是由重庆烧鸡公和重庆干锅鸡的结合，食客们可以自由选择食材以及鸡公煲的口味。成品鸡公煲汤汁儿浓郁鸡肉软糯，各种配菜也很nice，火力全开能多吃三碗大米饭。其实鸡公煲是由一位名叫张重庆的福建人发明的，后来给这道菜命名为重庆鸡公煲。所以重庆鸡公煲并非川菜，只不过口味上与川菜很类似，“重庆”二字也就从地名变成了一种代表口味的形容词。

第三:重庆鸡公煲，重庆鸡公煲是重庆的一道特色菜。主要原料是大公鸡和豆酱蜂蜜。你一眼就能看到这道菜。它非常美味，具有很高的营养价值。具有温中益气、填精填髓、补虚益智的功效。如果你想在重庆饱餐一顿，这道菜也是必不可少的。