步骤1

准备食物：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香莱5克、大葱5克、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤勺、白糖适当、食用油适当、绍酒1勺。

步骤2

将洗净的香莱切小段。

步骤3

在洗净的黄花鱼鱼身上划两刀。

步骤4

再放入碗里，加入盐抹匀、再撒上鸡精、胡椒粉，倒进绍酒。

步骤5

面粉倒进盘里，将黄花鱼放到面粉上，涂上面粉。

步骤6

再把鱼放进鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊。

步骤7

放入倒少量油的锅里，煎至双面呈金黄色，捞出沥油。

步骤8

锅里留底油，放入姜片、葱花，炒香。

步骤9

再烹入绍酒、白醋，加入白糖、盐，再放入适当白汤。

步骤10

放进黄花鱼，用小火慢煎至熟透。

步骤11

待汤汁收干透捞出摆盘。

步骤12

最终撒上香莱段即可。