步骤1

准备食物：鱼肉300克、鸡蛋3个、面粉100克、鸡汤适当、葱10克、姜10克、食用油适当、米酒3勺、盐1勺。

步骤2

鸡蛋取三个蛋黄，打散。

步骤3

姜切丝。

步骤4

葱切丝。

步骤5

鱼肉切片。

步骤6

鱼肉用盐，米酒，腌渍十五分钟。

步骤7

再裹上蛋黄，面粉。

步骤8

油烧放进鱼肉炸至金黄捞出。

步骤9

加少量油，再倒入姜蒜丝，爆锅，倒进鸡汤，鱼肉，盖上炖至汤汁粘稠起锅装盘即可。

步骤10

出锅摆盘。