想炖一道羊肚菌鸡汤来喝,但不知道什么时候放羊肚菌好呢?
待汤煲至有些发白时下羊肚菌。
假如是干羊肚菌要用盐水清洗两遍,再用一碗温水泡一晚,随后备用,开始煲鸡汤,等鸡汤煲至有些发白时下羊肚菌,一般的新鲜羊肚菌只需煮15分钟就可以了,而泡发后的羊肚菌就需要煮20分钟,但不宜久煮,不然口味会过软,鲜香会降低。
小提示
食用羊肚菌干货产品时,应先泡发,泡发时不能用冷水也不能用开水,要用40-70度之间的温水开展泡发,可适当添加点白糖。
想炖一道羊肚菌鸡汤来喝,但不知道什么时候放羊肚菌好呢?
待汤煲至有些发白时下羊肚菌。
假如是干羊肚菌要用盐水清洗两遍,再用一碗温水泡一晚,随后备用,开始煲鸡汤,等鸡汤煲至有些发白时下羊肚菌,一般的新鲜羊肚菌只需煮15分钟就可以了,而泡发后的羊肚菌就需要煮20分钟,但不宜久煮,不然口味会过软,鲜香会降低。
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食用羊肚菌干货产品时,应先泡发,泡发时不能用冷水也不能用开水,要用40-70度之间的温水开展泡发,可适当添加点白糖。
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