步骤1
配料:多春鱼8条,姜3克,葱10克,葱1克,生粉5克,上海青20克,食用油5克,盐1克,黑胡椒1克,米酒2克。
步骤2
上海青对半分开。
步骤3
放入沸水锅中烫30秒,取出备用。
步骤4
姜切丝。
步骤5
葱切斜片。
步骤6
大葱切葱花。
步骤7
多春鱼洗净。
步骤8
加入姜片、葱片、盐、黑胡椒粉、米酒,拌匀腌制30分钟,将腌鱼裹上一层生粉。
步骤9
油温50%热时,放入多春鱼文火慢煎5分钟。
步骤10
盛入盘中,撒上葱花,放入上海绿点缀即可。
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