香肠是一种美味的肉类食品，但是很多人认为香肠用的肉不清楚用在哪里，那么猪肉用在哪里呢？

前肘位置。

用前肘肉灌香肠比较好，因为一般灌香肠的肉是五花肉，而前肘猪肉肥瘦的比例在8左右:2.这样，肥瘦比例的香肠味道更好。同时注意腌制时不要放很多盐，否则会导致味道太咸，影响香肠的口感。如果不买合适的肉，可以用7份瘦肉和1份肥肉的比例灌香肠。