步骤1

虎皮团材料：玉米粉35克，蛋黄6克，糖粉50克。

步骤2

奇峰蛋糕材料：蛋清120克，蛋黄3个，低粉70克，食用油50克，奶油合适，白糖30、白糖10克，水50克，柠檬汁少量。

步骤3

先将蛋黄倒入碗中，过筛加入糖粉，用打蛋器高速搅拌。

步骤4

搅拌至颜色变白，筛入玉米粉，用电动打蛋器消磨。

步骤5

将虎皮面浆倒入烤盘中，用刮刀快速刮平。

步骤6

放入预热烤箱，烤5-8分钟左右，然后取出冷却。

步骤7

制作戚风蛋糕时，先将蛋黄倒入碗中，再倒入糖、水、食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤8

将低粉过筛加入碗中，搅拌均匀。

步骤9

将蛋清倒入另一个碗中，加入少量柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打磨，直到有小弯钩的湿泡沫。

步骤10

取三分之一的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

步骤11

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。

步骤12

将面浆倒入铺好的纸烤盘中，刮平表面，再震两次，放入预热烤箱，上下火170度烤16-18分钟。

步骤13

在戚风蛋糕表面涂上沙拉酱，用擀面杖和纸卷起蛋糕，静置几分钟。

步骤14

在烤好的虎皮表面涂上沙拉酱，然后把奇峰蛋糕放在虎皮蛋糕上，卷起来。

步骤15

最后，用刀将虎皮蛋糕和戚风蛋糕切成卷。

来点甜品。中国便利店提供流行的熔岩蛋糕，虎皮卷，冰皮月饼。暂时没看见中式甜品。美国的话，枫糖蛋糕，可颂，甜甜圈，美国的胖子很多，高热量高糖分，是罪恶也是幸福。

26岁的曹小姐最近喜欢上了位于大坪附近的一家烘焙店招牌产品“虎皮”蛋糕，一次她无意发现该店还在卖“虎皮”蛋糕的边角料，就是该食品制作过程剩下的“渣渣”。尽管10元一包的价格和一个“虎皮”蛋糕相同，但分量明显更足，且酱料少吃起来更清爽。尝过之后曹小姐竟然爱上了这类“边角料”蛋糕，除了自己吃还帮朋友带。

2、之所以叫【天使蛋糕卷】是因为配方中舍弃了蛋黄，所以烤出来的蛋糕卷颜色是白的，也可以做普通的蛋糕卷，就是颜色上会偏黄一点。

这个虎皮并不是把豆角做成虎皮，而是把辣椒做成虎皮，再和豆角一起烧出来，辣香浓郁，豆角吸收了虎皮辣子气质，入味好吃太下饭了。做法也是很简单，米饭都可以吃两碗。

今天下午，第一次尝试了抹茶虎皮蛋糕卷，弟弟是我的小帮手，帮我分离蛋清蛋黄，搅拌面糊，小家伙干活很卖力，顺便再偷吃几口奶油，把自己的小脸抹画成小花猫。

虎皮我觉得很一般，酱料不多，不喜欢酱多多的可以试一试。中间蛋糕体还可以，但是虎皮卷不香，肉松和海苔还有沙拉酱其实都不错，但是我可能一般般吧，没有期待的好。