流程1

准备食物：猪肉皮300克、姜1块、大葱2根、米酒2汤勺、盐1茶匙、蒜2瓣、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、红油1茶匙、香莱适当。

流程2

姜切片。

流程3

葱1根系结。

流程4

蒜切末。

流程5

香莱切末备用。

流程6

锅里续水，放进姜、葱和米酒开展焯水，大火烧开小火煮2-3分钟，再把猪皮捞起来。

流程7

随后拿刀刮去猪皮里边这层白色的油，一定要刮干净，然后把猪皮切成丝，切之后，用水清洗一下。

流程8

随后再放入锅中，加适量清水，再次把猪皮烧开，随后小火煮3分钟，开了以后就把表层的漂油捞起来不要，然后把猪皮捞出清洗一下。

流程9

接着猪皮再放进锅里，加四倍于猪皮水，加少许盐，大火烧开后，小火煮1小时左右即可。

流程10

接着猪皮再放进锅里，加四倍于猪皮水，加少许盐，大火烧开后，小火煮1小时左右即可。

流程11

最终取出冷冻好的肉皮冻切片摆盘，淋入调好的料汁即可。