很多人喜欢自己在家用电饭煲做蛋糕，不过若想做出来的蛋糕绵软美味是有一定窍门的，那么电饭煲做蛋糕怎样才蓬松呢？

1、在准备材料时，蛋黄蛋清要完全分离，并且可以在蛋清中加入少许柠檬汁。

2、在打发蛋清时，要顺着一个方向中高速搅拌，不能时断时续搅拌。

3、搅拌到蛋清出泡时，要加入少许白糖，而且要等到蛋清搞出气泡后分三次加入。

4、打发情况上要注意，蛋清一定要彻底打发，最终效果要能在打发的蛋清中立起木筷。

5、打发的蛋清要跟拌好面粉的蛋黄糊拌在一起才会是蛋糕糊，蛋清和蛋黄糊的搅拌手法很重要，一般要求“快、准、匀”，而且不能转圈搅拌。

6、黄油一定要变软或是打发到位，假如变软不到位就无法打进大量气体，导致成品体积蓬松度不足。

温馨提示：蛋糕蓬松与否的条件的因素很多，别人食谱里的温度及时间问题仅作参考，需要自己结合实际情况判断。

不知道是我家的电饭煲时间久了，还是我刷完油没有预热直接倒入蛋糕液了，蛋糕是蓬松好吃，就是糊底了，有知道的友友，可以告诉我下诀窍……

其次，它是少有的有可视窗口的空气炸锅，当你做蛋糕时，你难道不想看一看你的蛋糕是如何变得蓬松，蛋糕表面是如何变得焦黄诱人

18.小红莓、葡萄干、坚果等小朋友喜欢的点心也可以放在蛋糕上面，也可以把蛋糕在平底锅里做成三层，每层上面放上坚果或水果。甜甜的但也可以制作多层风格的电饭煲蛋糕。

打蛋器，今年疫情期间，很多人在家里开始捉摸怎么做蛋糕，做蛋糕非常方便，电饭煲就能做成，所以它立刻吸引了大家去尝试，做蛋糕需要一个省力的打蛋器，所以淘宝上的打蛋器购买的人才多。

将蛋白霜分两半加入蛋黄那盆，左右搅拌混合(不可以转圈搅拌，会消泡)，接着倒入电饭煲内胆，开启电饭煲蛋糕键或煮饭键，约40分钟即好，做好了后断电等5-10分钟开盖，自然冷却后取出蛋糕。

3、低筋面粉，低筋面粉的特点是蓬松的，所以用来做蛋糕或者饼干。今天我们主要说说面食的原理。蛋糕属于烘焙的范畴，所以我们简单提一下；

第一次做电饭煲蛋糕时，没想到会这么成功。把吸油纸放在下一层，蛋糕的底部很完整，一点胶水也没有。另一边更完美，等不及切开来看看蛋糕的内部，很柔软，比烤箱做的还要完美。

14.把准备好的电饭煲内胆清洗干净，用吸水纸抹干内壁，用刷子把准备好的玉米油均匀涂抹，这步操作一来是为了之后的脱模便利，二来能使蛋糕更加蓬松香软，风味浓郁。