1.准备主料：半卷心菜，五花肉适宜。辅料：适量油、盐、花椒粒、醋、蒜、酱油。

2.新鲜的卷心菜，洗净，切成块，用盐水浸泡10分钟，杀菌去除农药残留。取出，反复清洗，控制水分。

3.炒锅加入适量油，炒辣椒粒，捞出扔掉，炒蒜，加入五花肉炒，喷少量醋，使肉质更鲜嫩。

4.加入洗净的卷心菜，用大火快速炒。