1.食物：子姜500克、白糖450、水200克。

2.买回来的子姜，切去尖芽，洗干净。

3.准备一盘清水，子姜切成3mm左右的片状。

4.切好的姜片直接泡到水中。泡3、4小时途中数次换水降低姜的辣味。

5.略微沥干水分。

6.姜片倒进锅里，加入200克清水，450克白糖。

7.用筷子搅拌均匀。

8.熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少量糖桨，用手摸一下能够拉丝即可。

9.准备一个洁净的不沾锅，用筷子捞出姜片。

10.文火加温2分钟，不断地拌和。

11.直到锅出现白色的糖桨，熄火，运用温存不断地翻炒。

12.锅里会很快出现反沙想像，迅速翻炒让姜片减温；

13.自制的糖姜片，吃着，辣度恰好，完全晾凉后密封保存。