1.配料：圆茄子、猪五花肉、葱、姜末、榨菜、食用油5克、酱油、盐3克、芝麻油适宜。

2.圆茄子洗净去蒂，葱、姜切成泡沫。

3.猪肉末散放盐、酱油和姜蒜沫。

4.榨菜切成泡沫。

5.搅拌调好的肉泡沫和榨菜泡沫。

6.将洗净的茄子切成厚约1厘米的片，不要断开。

7.将准备好的馅料塞入茄缝中，上锅蒸半小时。

8.出锅前，在茄夹上加入芝麻油。