1.酵母、小麦20kg；麻叶、曲模；新鲜麻绳。

2.首先要准备做酒曲需要的小麦，随后用清水淘干净，把小麦中的杂质清洗干净，放到外边把水晾晒。

3.等小麦在外面晒干了以后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。也不用太精细，差不多半个就行了。若是在农村里，有那种很老的石磨，用那个也是可以的。

4.然后把酵母用清水泡多个小时以后，把它跟碾碎的小麦和在一起，搅拌均匀。

5.把麻绳铺在曲模底端，一定要纵横交错。然后把麻叶也铺在上面，要记得匀称些，大约6到7层。垫底的叶片要选得大点。

6.把原料填满曲模，一边填，一边用力轻按，这样才能让拌和以后的原料制成的酒曲密实些。

7.依照流程全部做好了以后，密封起来，放到太阳下暴晒，但不能淋雨。

8.等候大约一个月上下，就发醇成功了。