1.做成泡菜。将水煮沸，放入盐中融化。盐水冷却后，倒入盛有卷心菜的罐中，然后加入胡椒粉、胡椒粉、姜片、大料、黄酒等腌制。腌白菜味道鲜美，适合储存。

2.干燥和储存。首先，将卷心菜晾干4-5天，每天将卷心菜翻过来，防止卷心菜在干燥时腐烂。干燥后，最外层卷心菜叶因失水而变差，将卷心菜搬到储藏室，但必须摘下腐烂的页面，否则腐烂越多。

3.保温防冻储存。白菜存放在温度为0-5度的地方。如果家里有暖气，不要把卷心菜放在室内储存。它可以放在院子或地下室（住在建筑物里）。如果家里没有暖气，那就冷了。如果温度在0度左右，可以通风储存。如果温度低于0度，应在卷心菜上铺一些塑料布或被子，以免结冰。无论存放在室外室内，每隔几天翻一次，发现有坏叶及时摘下。

4.储存在土壤中。