1.流行的解释：细肉和烤肉。

2.脍炙发音：[kuài zhì]。

3.流行、细鱼、肉等食材；“火”是会意字，即汉字的两个组成部分来理解它的意思。也就是说，明火烹饪，是指烧烤。古代鲜肉一般都是用火烤的，就像今天的烤羊肉串一样；干肉是用火烧的。“食不厌精，流行不厌精”是粮食越精致越好。