步骤1

配料：150克虾、玉米30g、面粉50克，淀粉10克，鸡蛋1个，青椒15克，辣椒15克，葱15克，姜1小块，椒盐1勺，味精1勺，绍酒适宜，白糖1勺，盐1勺，胡椒粉1勺，食用油适宜。

步骤2

先将虾线挑出，洗净后放入盘中。

步骤3

将盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制15分钟。

步骤4

将尖椒和青椒分别切成小粒。

步骤5

将玉米脱核放入碗中。

步骤6

蛋清与蛋黄分离，蛋黄与面粉混合成面浆。

步骤7

将玉米倒入面浆中，拌匀。

步骤8

将干淀粉倒入碗中，将腌虾倒入干淀粉中，搅拌均匀。

步骤9

锅里放油，把虾放进锅里，炒至酥脆，然后熄火，捞出沥油。

步骤10

锅中的油继续加热，将准备好的玉米带糊放入锅中，炸至金黄捞出。

步骤11

另一锅，锅里放油，先用姜末炒锅，再加入青椒颗粒，加入糖、玉米、葱、虾，加入椒盐。

步骤12

炒均匀即可出锅。

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买回来的鲜虾放在水中，用牙线从虾的第2节穿过将里面的虾线挑出，然后把虾的壳去掉，去壳后的虾仁放在案板上，用刀剁成虾泥。小葱跟玉米洗净，洗净后的玉米掰成玉米粒，放在盆中。香菇也要洗净，切成蘑菇丁，放在盆中；