步骤1

准备材料：肥肠200克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、油适当、盐1茶匙、白酒1茶匙、白糖1茶匙、花椒面1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、青椒10克、尖椒10克。

步骤2

肥肠洗净切段。

步骤3

青椒切小块。

步骤4

尖椒切圈。

步骤5

大葱切葱花。

步骤6

姜切片。

步骤7

蒜切片。

步骤8

出锅烧热水，水开放入白酒、肥肠焯水至断生捞出备用。

步骤9

首先出锅下油，油烧加入肥肠爆锅冒油。

步骤10

然后加入蒜、姜炒香。接着加入白糖、花椒面、豆瓣酱、生抽炒匀，加适量清水煮沸文火焖煮30分钟。

步骤11

接下来加入盐、鸡精、鸡精调料，再倒入青红椒大火收汁。

步骤12

最终撒上葱花即可。

白菜荤素皆宜，简单的炒一下，就很好吃，可与木耳搭配，和猪油渣炒。也可与豆腐、粉条、土豆等同炖，或跟猪肉、大骨头、鱼肉等同炖。还可以烧白菜、蒸白菜，白菜烧海参、白菜烧肥肠、白菜烧丸子、白菜烧面筋、白菜烧芋头……冬天常见的还有酸菜和辣白菜。

猪大肠我想大家都不陌生吧，一般和猪的各个部位加上各种秘制的调味料做成猪头掺在一起卖，而且关于肥肠的做法很多，像重庆的肥肠面，家常菜里的尖椒炒肥肠等相关的做法。但今天用买回来的肥肠既不做肥肠面，也不用来炒尖椒，我们用来做另一道家常美食肥肠炒腊八蒜。

肥肠其实就是猪的大肠，烹调成菜后，吃起来鲜嫩有嚼劲，喜欢吃的人觉得肥肠是人间美味。肥肠具有润燥、补虚的功效，日常饮食中可以常吃。那么今天厨娘和大家分享一道三鲜肥肠的家常做法，这道菜主要采用洋葱、胡萝素和青椒这三种鲜味十足的蔬菜和肥肠搭配一起大火爆炒，下饭又下酒，接下来让我们一起来看下具体做法吧！