步骤1

准备食物：花蛤200克，鸡肉300克，小葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香莱1棵，盐1茶匙，鸡精1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤勺，米酒1汤勺，油适当。

步骤2

蒜切片。

步骤3

姜切块。

步骤4

小葱切段。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

青椒切段。

步骤7

香莱切段。

步骤8

鸡肉切块，装进碗里。

步骤9

鸡肉块放盐、鸡精、米酒，抓拌均匀，腌渍10分钟。

步骤10

锅里滚油，将腌好的鸡块入锅，滑熟，再捞出备用。

步骤11

锅中留底油，依次放进葱段、葱姜、干辣椒炒出香味，放进花蛤，倒进米酒煸炒3分钟。

步骤12

放进鸡块，加生抽、盐、青辣椒，炒匀，加盖子焖一会，收汁后加鸡精、香莱，煸炒几回。

步骤13

即可出锅。