1.即将炒的青菜浸泡十分钟，随后洗净。可以选择切小一点。

2.准备好干净额炒锅，假如锅中有水，得先热锅让水分流失，不然会喷油。

3.倒入些许油，油的量大约覆盖锅的厚底即可，滚油。

4.等到锅中起烟时也就是油烧了，倒入青菜。

5.用炒勺煸炒青菜，使所有的青菜都粘上油，这时候电磁炉的功率大约1200~1400即可。

6.随后加一小勺的盐，口味比较重的能够倒入少量生抽。