步骤1

准备食物：牛里脊肉300克、青尖椒50克、红尖椒50克、小葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、盐1勺、花椒面1勺、耗油1勺、米酒1勺、淀粉适当、食用油适当、生抽1勺。

步骤2

牛里脊肉切丝。

步骤3

牛肉丝装进碗里加入生抽1勺、淀粉1勺，拌匀后煨十分钟。

步骤4

青尖椒切丝。

步骤5

红尖椒切丝。

步骤6

小葱切末。

步骤7

姜切末。

步骤8

蒜切末。

步骤9

热锅中倒进食用油加温，把牛里脊肉放入锅中快速滑散，变色后捞出控油。

步骤10

锅中留少量底油，油烧后放入小葱、姜末、蒜末，翻炒出香味。

步骤11

放进青尖椒丝、红尖椒丝，炒至断生。

步骤12

最终放进炒好的牛里脊肉，调入盐1勺、耗油1勺、花椒面少量，浇上一勺米酒，炒匀后起锅即可。

你一定喜欢牛肉。最喜欢吃牛肉的地方是牛柳。这块肉没有碎，但又软又滑。炒牛柳是最好的做法。喜欢牛肉的朋友可以尝尝这道菜。

萧子显看着桌子上摆放有序的饭菜，尖椒牛柳、番茄炒蛋、凉拌黄瓜、清蒸鱼、排骨汤、两碗米饭，不由得激动道：“这些菜色香味俱全，简直比一般饭店做的还要香，我先尝尝味道。”说着不顾米娅娅这个客人在场，快速地伸出筷子，挨个尝了下，道，“好吃！太好吃了！”

快手小炒菜和凉拌蔬菜，是我家夏天餐桌上的主打菜。夏天很容易就没了胃口，所以，我会想办法做些开胃菜，不能因为热就失了营养。说到快手菜，不知道大家对杭椒熟不熟悉，它是辣椒的一种，外形小巧，长得跟小尖椒似的，但它比尖椒口感还要脆嫩，肉更厚实一些，平时它多是做配菜来使用，像杭椒牛柳啊或是杭椒肉片，但我却常常拿它当主菜，三分钟就能炒一盘，又香又辣特别下饭，每次做这菜，老公都和我抢着吃，比肉都受欢迎。

做法：五花肉尖椒切片备用；锅中放油烧热，放入五花肉片和尖椒片过油，捞出沥油备用。另起油锅，放入花椒粒煸香再放入姜片、蒜片炒香，倒入五花肉片和尖椒片，加鸡精、盐、蚝油、白糖调味，炒匀即可。