1.腊肉炒苕皮。

主料、腊肉100克、苕皮200克；

调料：青椒1个、姜1块、蒜3瓣、葱1根、芝麻适量；

调料、生抽2勺、老抽1勺、米酒1勺、辣椒面1勺、花椒面适量。

做法：

（1）腊肉和蒜姜切片、苕皮切段、辣椒切滚刀块、蒜敲碎。

（2）小火爆油，倒进葱姜辣椒和肥肉，煸炒出香味。

（3）倒进腊肉，转中火翻炒2分钟。

（4）放进苕皮，加调料继续翻炒2分钟。

（5）最终撒上芝麻和葱花即可出锅。

2.苕皮回锅肉。

用材：

五花肉一条、姜片几块、麻椒适量、红薯粉（淀粉）适量、豆瓣酱一勺、杭椒三条、尖椒两条、蒜黄三条、白糖少量、米酒一勺。

做法：

（1）冷水出锅加入姜片，麻椒，一勺米酒，烧开撇去血沫，煮七八完善，大约三五分钟，捞出来放凉。

（2）等肉凉的时候将红薯粉加水，大约三比一搅成糊。

（3）热锅加一点油，把糊煎出饼。

（4）晾凉苕皮切片备用，苕皮加进去做回锅肉，口感更丰富。

（5）五花肉切片，出锅滚油，中火炒肉片，炒冒油。

（6）肉片出油了，苕皮也加入翻炒。

（7）加一勺豆瓣酱（这是川菜的内核），炒匀，加少许白糖调料，继续翻炒。

（8）接着加青红椒翻炒。

（9）最终，放进蒜黄，炒成断青就可以出锅了。

（10）这样一道超级下饭的苕皮回锅肉就完成了。

3.红烤苕皮家庭版。

用材：

食用油适量、大葱丁适量、芹菜丁适量、泡菜丁适量、土豆丝适量、苕皮一包、烧烤料一瓶；

做法：

（1）苕皮洗净。

（2）配菜切好，一样洗净。

（3）烧烤料备好。

（4）滚油拌一下烧烤料，备用。

（5）电饼档烧开，抹油，放一张苕皮，底下那边出小泡泡后给上边那边开始摸调料。

（6）匀称涂上调料，口味根据自身就好。

（7）放菜，也能放自己喜欢的菜和肉。

（8）两包包起来。

（9）签子插住，好拿也不漏菜。

（10）开吃，筋道软糯，麻辣可口，加上泡菜的酸酸的味道，开胃可口。