1.主料：中筋面粉500克、肉馅500g、圆葱300g、姜末40g、葱末100g。

2.用温水加点盐揉面

3.把面揉光。

4.面条和好后，用湿净布盖好，避免表面干燥，煮半小时。

5.在肥三瘦七的肉馅中加入葱、姜末，加入酱油、胡椒粉、味精、芝麻油、少量胡椒粉和五香粉，充分绞匀，直至上力。

6.记住：此时即使葱已经切好了，也不要加入肉馅；

7.肉几乎搅拌好了。洋葱切成末，切好后放入盆中晾干水蒸气。这个圆葱必须在馅料之前倒入肉中，加入圆葱后不要用力搅拌。

8.拉一块面条，大约鸡蛋大小，揉圆压扁，擀成2mm上下厚的圆片，半径方向切一刀。

9.将加入葱末的肉馅均匀涂抹在3/4的面坯上，面坯旁边留点空闲。

10.将肉馅抹匀后，将未抹馅的1/4面坯旋转盖上，轻轻捏住面坯旁边。

11.然后将1/4的饼坯捏好再折叠。

12.最后，将剩下的四分之一的饼坯翻过来，边缘轻轻捏住。

13.将油放入平锅中。油热后，小心放入饼坯中，轻轻摇动平锅，防止沾锅。中火定型约30秒。向锅中点50毫升水，迅速盖上盖子，让水和气闷，加快馅料的完善。水蒸气消失后，用文火代替，打开锅盖，把蛋糕翻过来，继续烤。

14.JD.COM肉饼出锅！