1.烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。苕，其实就是地瓜，苕皮就是用红薯粉制成的饼皮。上锅烤得表皮略微变皱，刷上酱，再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花，串成串，常见做法如下：

2.需要材料：苕皮一张、葱花适当、生抽30mL、食用油50mL、花椒面5克、鸡精5克、鸡精5克、孜然粉5克、油辣子一勺、盐3克。

3.首先准备好一张苕皮。

4.把平底锅烧开，放进苕皮。

5.将那些全部辅料搅拌均匀，刷上调料。

6.中火大约煎两分钟，给翻个面。

7.把翻过的这一面也刷上调料。

8.煎两分钟后又翻一下，在两边都煎出出泡就行了。

9.放进盘子里，中间撒上葱花。

10.再弄点泡菜碎，侧耳根，芝麻，香莱等等。

11.随后两侧折起来。

12.穿着竹签就可以吃了。