1.食物：面粉500g、水300g、茄子1根、肉馅500g、盐适量、葱花适量、米酒适量、十三香适量、香油适量、胡椒粉适量

2.灌汤烧饼要用半烫面。

3.因此一斤面先用三凉开水活成面疙瘩，在用三两冷水活好，放进盐5克。

4.最好用圆茄子切成片放蒸锅里边蒸15分钟，除掉茄子皮，捣成茄子泥。

5.肉馅里边加入懈好的黄酱盐更多的放些葱花，加入米酒十三香胡椒粉搅匀上劲儿。

6.然后加入茄子泥再倒入香油搅上劲儿。

7.面醒好了擀成大长条下剂子包馅饼，包的时候两块面皮要找对家的捏这样能平整一些。

8.烙时双面儿各自烙制六七分钟即可。