1.四川火锅

四川火锅以麻、辣、鲜、香而闻名，来自民间，在寺庙中得到改善。其消费群体普遍，人均消费频率大，是其他地方无法企及的。火锅作为一种食物，已成为四川和重庆的代表性食物。

2.水煮鱼

煮鱼的方法主要是麻味。水煮鱼是重庆渝北风味，口感滑嫩，油而不腻，非常美味，具有御寒、益气补血的作用。

3.回锅肉

回锅肉是四川传统菜中家常菜的代表菜之一，属于川菜系列。原料主要包括猪后臀肉、青椒、蒜黄等，口感独特，色泽鲜艳，肥而不腻。

4.麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。主要原料是配料和豆腐。主要原料有豆腐、牛肉粉（猪肉粉也可以）、辣椒和花椒等。大麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“辣”的特点。口感独特，口感丝滑。

5.鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道常见的川菜。鱼香是四川菜的主要传统口味之一。成菜有鱼的味道，是调味料做的。这种方法源于四川独特的民间烹饪鱼调味方法，现已广泛应用于川菜中。

6.辣子鸡

辣鸡是一道经典的川菜。以整只鸡为主要原料，加入葱、干辣椒、胡椒、盐、胡椒、味精等材料，不同的生产方法也有不同的特点，因此深受全世界的喜爱。这道菜的颜色是棕色、红色和明亮的，有一种强烈的麻味。

7.酸菜鱼

腌鱼，又称酸汤鱼，是一种经典的川菜，以其独特的调味料和独特的烹饪技术而闻名。以草鱼为主要原料，配以泡菜等配料，味道辛辣可口。

8.宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川十大经典菜肴之一。以鸡肉为主料，用花生仁、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣，辣而不猛，辣味浓，肉质酥脆。因为入口鲜辣，鸡肉鲜嫩，花生酥脆。

9.毛血旺

毛血旺以鸭血为原料，烹饪技巧以烹饪为主，口感麻木。它起源于重庆，在重庆和西南地区很受欢迎。这是一道著名的传统菜。这道菜以生血旺为主料，毛肚杂碎为主料，故名。其汤汁洪亮、麻辣可口、风味浓郁的特点不断发扬光大。

10.东坡肘子

四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘具有汤乳白色、猪肘腐软、肉质细嫩、肉味醇厚、有嚼劲、肥而不腻等优点。