烤春饼的和面方法如下：

1.普通面粉400克，开水(80度左右)250～260克，适当的油。

2.沸水煮沸，晾干一会儿，然后倒入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。

3.揉好的面团光滑、柔软、不粘手，醒面10分钟。

4.醒好的面团分为小份，大小根据自己的喜好。

5.揉成扁圆。

6.每个面团单面抹油，抹油一面两对叠在一起。

7.揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。

8.擀好面团，尽量擀薄一点。

9.不要沾锅，不要放油，小火煮熟。(要注意温度，防止烧糊，烫面很快煮熟)

10.吃的时候，两边一撕，就变成了两个薄薄的春饼。