1.食物：豆腐300克、大葱适量、食用油适量、食盐5克、生抽5克、生姜适量、鸡精5克。

2.准备好一块嫩豆腐，清干净后切成小块。

3.大葱和生姜清水洗干净，待会儿炒着用。

4.大葱切成葱段，生姜切成姜片姜片亦可。

5.开启火，锅里倒是适量食用油，不宜过多。

6.把生豆腐块放进锅里微煎，铁铲翻动，不然容易把一面煎糊。

7.把大葱和生姜放入锅中，伴着豆腐煸炒，这时豆腐已经略微发黄。

8.锅里倒进适量鸡精和生抽进味， 把豆腐均匀组合大葱翻动，大约两分钟即可出锅。

9.豆腐出锅盛入盘，我炒这一款豆腐是脆脆的口味。如果爱吃软的事前把豆腐清水泡一会儿再炒。