1.先将鸡肉洗净切片，加入盐淀粉腌制预留。

2.取一个碗，将酱油蚝油、白糖米酒、冷水和陈醋混合在辅料中。

3.将适当的油放入锅中，冷油倒入鸡块爆锅冒油至发黄。

4.爆锅制黄盛起。

5.锅洗净，再放入适当的油中，先炒香辣椒干辣椒再与其他调味料一起炒出香味。

6.加入鸡块走红爆锅片刻。

7.添加事先准备好的香料。

8.流行炒至鸡块吸收香料。

9.取一个石锅，将生菜洗净放入石锅中。

10.倒入鸡块，上炉用小火炖2分钟。