1.柴鸡蛋几乎带有人体必需的所有营养元素，如蛋白、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，所以被大家称作“理想的营养库”。

2.柴鸡蛋还有其它关键的微营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄里的铁制达7mg/100克。宝宝服用鸡蛋可以填补奶类中铁的贫乏。需要皮肤红润光洁也不能缺乏含铁补充。

3.柴鸡蛋中蛋氨酸成分特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这类人体必需的氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆制品混和服用，能提高后二者的生物利用率。

4.柴鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修补作用，蛋黄里的卵磷脂能促进肝细胞的再造。还可提升人体血浆蛋白量，提高肌体的代谢功能和免疫能力。

5.柴鸡蛋中富含硒元素，适当吸收硒元素可以有效预防癌症。

6.柴鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善每个年龄段的记忆力。