1.食物：东瓜合适，油合适，盐合适，葱合适，蒜两瓣，淀粉一小勺，虾一小把。

2.先将葱切片，将蒜切片，准备一点淀粉，倒一点水，将虾皮放一点水泡一会儿，将东瓜切片，准备好预留。

3.将锅烧热，放油，油烧后放入葱中，炒香。

4.葱炒香后，将准备好的东瓜放入锅中翻炒。

5.炒2分钟，放入蒜泥，一分钟后放入虾皮。

6.加盐，2分钟后倒入芡粉。

7.再炒一次，等等熟了就可以出锅了，有的人喜欢吃软一点的，有的人喜欢吃硬一点的，看看自己的口味掌握时间。