米饭糊了怎么去糊味？这是很多人在煮饭时遇到的难题，米饭一旦糊了味道也不好，影响食欲。那么该怎么办呢？我们可以从以下几个方面入手，来改善糊掉米饭的情况。

第一，加入清水。如果您的米饭糊掉了，您可以先用清水将其冲洗一下。然后将适量的清水倒入锅中，煮开后将糊掉的米饭放入锅中，轻轻搅拌，煮制一段时间，这样可以降低米饭较为致密的口感，让米饭变得更加松软。

第二，加入蛋液。如果您用糊掉的米饭做了炒饭或者炒米粉，可以将蛋液打入锅中，和米饭一起搅拌均匀，这样会改善米饭的口感，使之更加鲜美可口。如果您不喜欢炒饭或者炒米粉，可以单独将米饭糊掉后加热，加上鸡蛋、虾仁等食材，做成糊汤，这样既可口又营养。

第三，加入盐。糊掉的米饭虽然口感不佳，但是加入适量的盐可以增添米饭的美味，让米饭更加开胃可口，盐不仅能够调味，还能够去除米饭的异味。当然，如果您不喜欢吃太咸的食物，可以适当控制盐的用量。

第四，加入酱油。如果您在煮米饭时掉糊了，可以在米饭内加入适量的酱油，用小火煮一会儿，这样可以让酱油的香味渗透到米饭中，增添一份美味。当然，如果您的米饭是要配上其他菜肴一起食用的，可以根据自己的口味再适量调整酱油的用量。

第五，加入干辣椒。在糊掉的米饭中加入适量的干辣椒，可以增添米饭的口感，让人食欲大开。当然，如果您不喜欢辣的味道，可以适当减少干辣椒的用量。

第六，加入花椒粉。花椒粉可以给米饭带来独特的香味，让米饭更加开胃可口，同时还有增加食欲、帮助消化等功效。不过需要注意的是，花椒粉的用量不宜过多。

以上就是米饭糊掉了怎么去糊味的几种方法，当然每种方法也都有其适用范围，需要根据自己的口感而定。而在平时煮饭的时候，我们也需要注意一些事项，以免糊掉米饭：

第一，先洗净米，浸泡一段时间。将洗净的米浸泡在水中，时间不宜过长，大概15-30分钟左右即可，这样可以使米中的淀粉质吸满水分，保证米饭不容易糊掉。

第二，保持火候适中。煮米饭时，火候要适度，不要过大或过小。大火会使水分迅速蒸发，小火则会使米饭过软，容易糊掉。一般来说，烧开后要转中小火，进行慢炖，这样可以让米饭受热均匀，避免糊掉。

第三，不要太注重时间。煮米饭需要时间，但时间并不是最重要的，煮好的米饭应该是软硬适中、口感松软，这个时间因米的品种、水的多少、火候等因素而异，所以我们建议大家多尝试，将时间和口感尽量结合。

总之，在煮米饭时需要注意很多因素，而米饭糊了之后也不必过于焦急，根据自己的口感进行适当调整，多尝试多探索，相信您一定会做出一份美味可口的米饭。祝您煮饭愉快！