皮肤是由表皮、真皮、皮下组织组成的。其中，表皮是真皮的防护层，这是一层不足1毫米的薄膜，而真皮是皮肤的关键部分，皮下组织是皮肤最内层，也是表皮和真皮层厚实垫片。

表皮还分5层，从外到内分别是角质层、透明层、颗粒层、棘细胞层和基底层。真皮的构造比表皮繁杂，是由纤维、血管、淋巴管、神经、交感神经等部分组成。皮下组织通常是脂肪细胞，也有血管和一些纤维。

表皮：表皮在皮肤的最外层，在外侧是角质层，最里面的一层是基底层。基底层的基底细胞具有较强的分生能力，每隔12天分裂一次，并逐步向表层推移和分裂，递变成表皮的各层细胞，最后变成角质层。

真皮层：真皮乳头象手指状伸进表皮，两者之间犬牙交错，牢固地嵌入在一起。真皮主要由结缔组织组成，其中还有丰富的血管、淋巴管及毛发、皮腺、汗腺及肌肉。

皮下组织：由真皮下边持续而来，由松散的结缔组织及脂肪小枝组成。皮下脂肪层是储藏能量的库房，也是热的良好绝缘物，此外还可缓冲外来的冲击，保护人体内脏。

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咖啡因还能防止皮肤干燥、敏感和脱水。

老年人皮肤屏障衰退、皮肤修复能力降低、皮肤耐受性下降是瘙痒发生的基础，因此滋润皮肤重建皮肤屏障、增加皮肤耐受性是有效缓解瘙痒的关键。每天睡前和洗澡后润肤霜或润肤油多次全身涂擦，随时保持皮肤滋润。

皮肤屏障的损伤是由于种种原因（年龄增长、环境、过度清洁、护肤不当、频繁更换化妆品、不懂得防护等）导致的，皮肤屏障的损伤会诱发皮肤炎症，而慢性或急性的皮肤炎症又会加速皮肤屏障损伤，使皮肤持续恶化，形成恶性循环。