需要放。在做玉米面窝头时，是需要用酵母发面的。面粉加了酵母之后会发酵，通过发酵才能里面含的麦芽糖的成分进行转换,可以的话还可以往里面放点菜叶，这样吃起来会更香。

玉米面窝头制作注意事项

1、玉米面粉在和面的过程中要根据自己想要的口感适当的调整，让玉米面窝头更好吃的做法是让面粉比玉米面的量多一些，这样做出来的窝窝头才更松软。

2、酵母化开的水不能太热，用温水即可，面粉类的吸水性不一样，可以适当的调整水的用量；面团发酵的时候要盖住盖子或者包上保鲜膜，以防止水分流失变干。

以上就是为大家介绍了蒸玉米面窝头放酵母吗，希望对大家有所帮助。