玉米面有丰富的膳食纤维，玉米面用开水烫之后做出来的食物比不用开水烫的更加的松软，吃起来更有弹性，口感更香。

如果做馒头或者是烙饼，可以直接使用玉米面，或者用玉米面或者和普通面粉混在一起，在和面的过程中，要用温水进行和面，这样更容易成形，做出来的饼也更好吃。

发面可以用发酵剂，发酵剂主要有小苏打、面肥、干酵母粉等等，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

它属于粗粮的一种，有很多膳食纤维，玉米面的热量低，吃了不会长胖，但是容易让人产生饱腹感，适合正在减肥的人，有润肠作用，还能防止便秘现象。

以上就是为大家介绍了玉米面烫与不烫的区别，希望对大家有所帮助。