中国人饮茶的习俗已经有了好几千年,也衍生出不少喝茶、泡茶的学问,在其传承的过程中也孕育出了茶文化,以及留下了《茶经》这样专门阐述茶学的书籍,而对于喝茶的人,多少听说过“三分茶七分泡”这句俗语,所以泡茶是品茶之道的基础,要想品到茶的甘甜清香,那得先学会泡茶,因此应该怎么泡生活中常见的绿茶呢?今天小编就来告诉大家。
第一步,用滚烫的开水冲洗清洁茶具,这一步的作用不容小觑,温热的茶具更有利于发挥茶性。
第二步,将茶叶快速放入盖碗或茶壶中,在此过程中一定要尽可能地保持器具的温度。茶叶量占冲泡壶具容积的二分之一左右。也可以根据个人喜好浓淡和饮茶人数进行调整,但注意长期饮浓茶对身体不好。
第三步,用开水冲入泡茶器具中,水满至微微溢出,刮去浮在盖碗或茶壶表面的泡沫,在茶叶入水后迅速将茶水倒出,先洗茶已经是泡茶中一个不可或缺的步骤,目的是为了能更好地散发出茶性,保留茶叶的原汁原味。而洗茶动作要快速,否则会丧失大量味道。所以不要让茶叶在洗茶这个步骤中停留太久。
第四步,绿茶需要用高于80度的热水冲泡,低于这个温度的水难以完美地挥发出茶最原始最纯粹的茶性。
冲泡时一般使用高冲水的方式,就是将把滚烫的热水冲在茶叶上,让茶叶在壶中随着水的流动进行翻滚,这样的话茶叶的味道会释放得更为彻底。第五步,第一泡的时间约为一至两分钟,之后每加冲一泡,浸泡时间增加10—20秒。也可以根据茶叶的老嫩以及茶量的多少来调节时间,以后每泡可延长十秒左右。
第六步,泡好后我们就可以开始品茶了,此时一定香气馥郁,回味甘爽。
一杯好茶,是茶叶的价值所向,也是茶叶的灵魂所在,在此重要的不仅是茶叶的品种,更是泡茶人的手艺。