细砂糖和绵白糖不一样。

1、绵白糖是以甜菜为原料做的，细砂糖是以甘蔗为原料做的。

2、绵白糖结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快；细砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质。

3、绵白糖含水量高而不易保管，最好加工成小包装，细砂糖是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。

4、绵白糖在生产过程中，还会喷入转化糖浆，细砂糖没有，因此，品尝绵白糖时其甜度大于细砂糖。