羊肉应该怎么挑选，一起来看看小编今天的分享吧。

1、肉皮：当我们在挑选羊肉的时候，先看一下羊肉的肉皮，如果羊肉的肉皮上面有红色的小斑点，那么就说明这种肉肉质不佳，不建议大家购买。如果看到的肉皮上面整洁，没有红色的斑点，这种就可以进行下一步观察了。

2、色泽：新鲜的羊肉颜色是很清爽的鲜红色，看着很有光泽；羊肉上面的脂肪是洁白的或者淡黄色的。质量不好的，不新鲜的羊肉肉的颜色一般是深红色或者是颜色很暗淡，一看就不是正常的颜色。

3、用手摸：新鲜的羊肉是很有弹性的，当你用手轻轻按压羊肉的时候，如果羊肉能够迅速地恢复原状，这种就是新鲜的羊肉，如果恢复速度很慢或者不会恢复的，这种就是不新鲜的羊肉，不要选购这种。

4、闻味道：新鲜的羊肉上面有着很浓的腥膻味，隔一段距离都能闻见。而那种腥膻味很淡的羊肉，不是不新鲜的羊肉就是加了淡化腥膻味添加剂的羊肉，这种羊肉最好不要购买。

拓展小知识：吃羊肉的好处有哪些

1、温补脾胃：可用于治疗脾胃虚寒引起的恶心、消瘦、寒战。

2、温补肝肾：可用于治疗肾阳虚、阳痿等引起的腰膝痛。

3、补血温经：可用于产后血虚、月经寒冷引起的腹痛。

4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

5、补肝明目：羊肉有益于血液、肝脏和视力，对产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼等有很好的疗效。

6、增加高温抗病能力：适时吃羊肉可以祛湿、防寒、暖胃、刺激唾液，保护肠胃。

羊肉的营养价值

羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等。营养十分全面、丰富。羊的脂肪熔点为47℃，而人的体温为37℃。所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。