水煮螃蟹的做法一

主料：

螃蟹800g、水瓜500g、盐适量、姜适量。

做法：

1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中。

2、里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好。这样做出来的螃蟹真好吃，不信大家可以试试。

3、5分钟后一个一个取出用。

4、清水把外表洗刷干净放入盛器中。

5、前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。

6、锅中放入适量冷水（以放在锅中能淹没螃蟹为准）。这样做出来的螃蟹味道绝对好吃哦。

7、将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮。

8、蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

水煮螃蟹的做法二

原料：

螃蟹1000克、清水适量、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克。

步骤：

1、材料：螃蟹2只，水瓜。

2、将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。

3、水瓜去皮滚刀切块。

4、起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。

5、加适量的清水，烧开。

6、水开后加入水瓜一起煮。

7、待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。

8、两只大螃蟹上桌了。

水煮螃蟹的做法三

材料：

河蟹，生姜，盐，紫苏，陈醋。

做法：

1、将买来的河蟹放入大盆，注入清水，大约没过螃蟹2/3的样子，浸泡3、4小时，让螃蟹吐吐体内的污物。

2、用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净。

3、清煮：将螃蟹放入锅中，加入清水，没过螃蟹表面大约5cm，再加入少许盐、几片生姜和几片紫苏叶；盖上锅盖，开大火煮开后略调小火候，煮大约12到15分钟，关火后焖1、2分钟即可；煮的时间视螃蟹大小调整。

4、清蒸：锅中注入充足的清水，加入姜片、紫苏叶和少许盐。

5、将螃蟹腹部朝上排入蒸盘，放入蒸屉；盖上锅盖，大火煮开后保持火候，蒸12到15分钟，即可。

6、蒸煮螃蟹时，准备蘸汁：生姜切成细末，加入适量陈醋即可，喜欢紫色的味道还可以加入切碎的紫苏末。

7、将蒸煮好的螃蟹拆去捆绳。

8、摆盘后，与蘸汁一起上桌，开搓！