翻糖是由多种材料组成，被用于制作翻糖蛋糕时所需要的的装饰材料。它的起源是英国的艺术蛋糕，是美国人极其喜爱的蛋糕装饰物。18世纪初期，人们往蛋糕内加上野果，并且开始在蛋糕上抹一层蛋白糖，用来增加蛋糕的风味。

拓展：使用翻糖的注意事项有哪些？

gum paste是干佩斯的英文说法，干佩斯也就是我们平时所说的一种装饰蛋糕的糖面。它非常容易变干，因此需要注意的是要随时以保鲜膜或是密闭袋包紧，它只要稍微接触空气，很快就会变硬。