咖喱虾做法一：

1、大虾去虾须虾脚虾嘴，背部剪开挑去沙线，虾肉用刀剖开。

2、处理好的虾，清洗干净后用厨房纸吸取水分；然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟。

3、香茅草切小段，洋葱切丁。

4、锅里油烧热，下香茅草段，洋葱丁，姜片，和葱花，爆香。

5、转小火加入咖喱粉翻炒均匀。

6、倒入椰浆和水，调入黄咖喱酱，搅拌均匀后放入大虾，加盐和甜辣酱调味，盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可。

小贴士

1、黄咖喱酱，本来是烤肉用的，用做这个菜也很适合；没有咖喱酱用咖喱块也可以。

2、我用的大虾是一只手掌大的大对虾，没有的话，普通海虾也可以，但是虾的用量要加倍哦！

3、吃完大虾后，咖喱汤汁不要扔，撇去剩余食材，留汤汁拌米饭很好吃。

咖喱虾的做法二

主料：虾、卷心菜、胡萝卜、辣椒

辅料：黄咖喱、椰奶、九层塔、香茅、柠檬

操作步骤：

1、虾去线洗净。

2、胡萝卜，辣椒，白菜洗净切成块。

3、香茅切成段，用刀背拍一下，柠檬半只。

4、油锅烧辣，放入咖喱和辣椒快速翻炒。然后再放入蔬菜翻炒。再倒入椰汁，大火煮10分钟左右。

5、放入虾煮熟,再放入九层塔就可以起锅了。