做法一

主料：鸡爪若干

辅料：姜片、大葱

1、鸡爪洗干净沥干水分备用，姜切片备用，大葱切段；

2、锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香，然后加入鸡爪翻炒；

3、加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味；

4、最后再加入适量的水没过鸡爪，大火炖开锅，转中火慢炖，待汤汁浓稠时即可出锅；

5、出锅装盘。

做法二

材料：鸡爪，豆豉1-2匙，红辣椒，蒜蓉，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量，以及糖，味精，和盐。

做法：

1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离

3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了。

拓展：柠檬蒜香无骨鸡爪做法

1、准备食材：鸡爪、大葱、姜、料酒、小米椒、大蒜、干辣椒面、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、老抽、香油、盐、白芝麻等。

2、普通鸡爪需要煮熟后进行脱骨，无骨鸡爪只需洗净即可。

3、凉水下凤爪，烧开撇掉浮沫，加葱、姜、料酒，煮十分钟后盖盖，焖五分钟。

4、捞出放冰水中，浸泡十分钟过凉。

5、根据个人口味放蒜，加小米辣椒一起捣碎。

6、锅中加适量油，加入搅打好的蒜泥，再抓一把辣椒面一起小火翻炒出香味。

7、把炒好的蒜泥加入凉透的鸡爪，再加三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌匀，盐可加可不加，自己尝尝味道，依个人口味加盐。

8、放冰箱里冷藏几个小时，入味后取出，撒一把芝麻就可以开吃了。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。