乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

拓展：

乳脂奶油和植物奶油的区别

1、成分不同

植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经特殊工艺加工而制成的一种奶油制品。乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂。

2、颜色不同

植物奶油的颜色是亮白色的,而乳脂奶油的颜色是比较柔和的白色。

3、口感不同

植物奶油口感比较的油腻,而乳脂奶油口感入口即化,而且吃完后口腔不会有油腻感,十分清爽。

4、味道不同

植物奶油是人工调味的,香精的味道比较重,而乳脂奶油除了奶香味没有其他味道。