黄心猕猴桃硬的可以吃。在水果店买黄心猕猴桃的时候，大家都会在上面捏一下，看它是硬的还是软的，一般为了方便运输和售卖，猕猴桃会在七八成熟的时候就摘下来，到达水果店的时候很多还是硬的，这其实是没熟的表现，硬的猕猴桃一般属于没有熟透的，吃当然能吃，而且营养价值还较高，不过它的口感较差，不甜，质地较硬，而且还可能刺激口腔和胃部，因此不建议吃，猕猴桃需要经过一个后熟的阶段其味道才会甘甜爽口，在水果店买猕猴桃的时候大家都是买硬的回来，放几天放软再吃，这样比较新鲜。有的人也会吃硬的猕猴桃，如果吃了可以喝一些牛奶或用盐水漱口来缓解不适。

拓展小知识：

1、吃硬猕猴桃的好处

硬的猕猴桃糖分含量较低，维生素C的含量比软的猕猴桃高一些，其抗氧化程度也比软猕猴桃要高，食用价值相对高一些。而且一些半软半硬的猕猴桃酸酸甜甜的口感可能更适合某些人的口味。

2、吃硬猕猴桃的坏处

（1）味道不佳：硬的猕猴桃通常受太阳晒的时间不够，果肉偏硬、糖分低、味道酸涩，吃起来比较难吃。

（2）刺激胃部：硬的猕猴桃含有较多的果酸等植物酸成分，吃多了容易刺激胃部消化液的分泌，不严重的话会引起胃酸，严重情况下甚至会胃肠道溃疡，尤其是空腹吃硬猕猴桃。

（3）刺激口腔：没熟的猕猴桃还含有维生素C、植物酸、胰蛋白酶等成分，吃了会刺激口腔，其中的胰蛋白酶会分解口腔粘膜和舌头上的蛋白质、刺激味蕾，引起口腔和舌头的刺痛、麻木等不适感。

3、吃了硬的猕猴桃怎么办

一般不建议大家吃硬的猕猴桃，但如果吃了硬的猕猴桃，也不会对身体造成太大的影响；如果感觉口腔或胃部有不适的话，可以适当喝一些牛奶，能缓解胃部不适；或者用盐水漱口，盐水能稀释胰蛋白酶，缓解其对舌头和口腔粘膜造成的不适。

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