水蒲桃可以吃，可以像其他水果一样生吃，也可以做成蜜饯、果酱，水蒲桃的果汁经过发酵后，还可以酿制成饮料。

蒲桃常被称为水蒲桃、香果、铃铛果等，它的果实为球形，未成熟时果皮是绿色，成熟后变为黄色，果实不仅具有很高的营养价值，还酸甜可口，有开胃健脾的功效。

水蒲桃的功效

作为温性水果，水蒲桃具有润肺、止咳、除痰的功效，它含有的糖分较少，能促进胰岛素的分泌，降低血糖，水蒲桃中含有较多矿物质，有利于人体的吸收，可以补钙壮骨。 除了可以食用外，水蒲桃还具有很高的药用价值，可以治疗腹泻、痢疾等症状，外用还可以治疗刀伤出血，对于除烦止渴、治疗牙龈肿痛、慢性肾炎等也有一定作用。

水蒲桃的成熟时间

蒲桃，为桃金娘科的常绿乔木，高10米，主干极短，广分枝；叶片革质，披针形或长圆形；聚伞花序顶生，花瓣分离，阔卵形；果实球形，果皮肉质，直径3-5厘米，成熟时黄色；种子1-2颗，多胚。花期3-4月，果实5-6月成熟。

吃水蒲桃的注意事项

1、糖尿病患者，便秘者不宜多吃。

2、脾胃虚寒者不宜多食，多食会令人泄泻。

3、水蒲桃不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，因此购买之后要尽早食用。

4、水蒲桃底部比较容易藏有脏东西，要用水冲洗干净，略泡些盐水后再吃更好，吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。

孕妇能吃蒲桃吗

首先蒲桃具利尿作用，不利于尿频的孕妇在怀孕期间多食，而且孕妇是怕寒气的，所以这时候蒲桃也不能吃。