阿壮博客阿壮博客阿壮博客

煲仔粥怎么做好吃 煲仔粥做法

煲仔粥怎么做好吃,一起来看看小编今天的分享吧。

1、掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅。

2、煲仔粥一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米,胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。

3、无论下什么海鲜,肉碎也是咸粥的必备材料,因为肉碎能给海鲜提味。

4、由于砂锅保温效果好,食用过程中应注意不要烫伤。

煲仔粥的做法

1、蚝仔肉碎粥

材料:新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。

做法:先煮饭,饭熟以后用上汤泡成粥,连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。

要点:先下肉碎,再下蚝仔,见到蚝仔鼓起来,就要即可收火。泡粥不可久放,食肆里都是即点即做的。放久了,蚝仔泡得过熟,米也会吸水变软,冲淡了鲜味。

2、砂锅海虾粥

材料:新鲜海虾、独特配料、大米、姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露、冬菜。

做法:先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。

要点:配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作,蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸,葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。

3、砂锅生鱼粥

材料:大米150克、鱼肉200克、生姜、胡椒粉、香葱、油、盐、生粉。

做法:①大米洗净放入大盘子里,倒入适量的饮用水浸泡一个晚上;②把大米倒入砂锅,加6倍的饮用水,盖上盖子,大火煮沸之后转为中小火,锅盖用牙签或筷子留一条缝隙,避免粥溢出来;③等待煮粥的时候,鱼肉洗净,切片,放盐、油、生抽、生姜搅拌均匀;④粥熬煮30分钟左右,米粒开花,粥已经煮熟,用勺子搅拌一下,避免粘锅底;⑤改为大火,把切好的鱼片,放入粥里,用勺子快速搅拌一下,让鱼片不要结块;⑥鱼片很快熟,熄火,把香葱、盐放入搅拌均匀即可。

4、砂锅膏蟹粥

材料:熟膏蟹一只、大米、姜丝、少许小葱、二锅头、干贝、白胡椒、盐。

做法:①干贝泡水,姜细细切丝,蟹分块;②砂锅放大米适量,水加满,加干贝,煮开后转中小火;③转中小火约七八分钟后,放入蟹块,姜丝,大火煮开转小火,盖盖煲上二十分钟;④放盐,二锅头一小勺,味精少许,看水和米的比例最佳时就可关火,放白胡椒粉,小葱碎,即成。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

1.文章《煲仔粥怎么做好吃 煲仔粥做法》援引自互联网,仅供学习和研究使用,内容仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删举报等反馈请点击此处

2.文章《煲仔粥怎么做好吃 煲仔粥做法》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://100248.com/chi/120380.html

相关推荐

成都十大特色火锅 成都十大名火锅

成都十大特色火锅店都有哪些,一起来看看小编的分享吧!1、成都皇城老妈皇城老妈始于1986年,四川省著名商标,川味火锅代表之一。是成都比较火的

大西梅和小西梅的区别有哪些 小西梅和大西梅的功效区别

大西梅和小西梅的区别有哪些?一起来看看吧!西梅有很多品种,一般大致可分为大西梅和小西梅两类,它们虽然都属于西梅,但在一些方面存在差异,比如:

蒸蛋糕和烤蛋糕区别 港荣蒸蛋糕和普通蛋糕的区别

蒸蛋糕和烤蛋糕区别有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。1、做法不同烤蛋糕的主要做法是将蛋糕放入烤箱里150度,烤15分钟左右就可以了。蒸蛋糕

蕨根粉热量高吗 蕨根粉热量高吗减肥可以吃吗

蕨根粉热量高吗,一起来看看小编今天的分享吧。蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制成出来的粉丝,它保留了蕨菜根里大部分营养,有很高的食用价

麦丽素巧克力是什么成份 麦丽素巧克力里面的夹心是什么

麦丽素巧克力是什么成份,一起来看看小编今天的分享吧。麦丽素的主要成分是白砂糖、全脂奶粉、植脂末、代可可脂、可可粉、可可脂、乳清粉、麦芽糊精、

春卷的热量高吗 春卷热量高吗?

春卷的热量高吗,一起来看看小编今天的分享吧。春卷一般由春卷皮包裹着馅料经过油炸后制作而成的,油炸春卷的热量为每100克465大卡,碳水化合物

酸奶祛痘有效吗 酸奶涂脸上可以祛痘印吗

酸奶祛痘有效吗,一起来看看小编今天的分享吧。酸奶的功效是很多的,它可以开胃润肠通便,而且还有保健和美容的功效,使用价值是非常高的,但是用在脸

复合调味料品牌大全 复合调味料执行标准

复合调味料品牌大全都有什么,一起俩看看小编的分享吧!1、筷手小厨(颐海(上海)食品有限公司)2、好人家(四川天味食品集团股份有限公司)3、m

赞 ()