天水的特产有清水扁食、天水大樱桃、花牛苹果、秦安蜜桃、甘谷锅盔、天水呱呱、秦安米黄、秦安酿皮、秦安杏、甘谷辣椒、打卤面、甘谷酥圈圈、天水漆雕、天水竹雕、河西羊羔肉。

　　天水特产一：清水扁食

　　清水扁食甘肃天水的传统名吃，是当地居民早餐中最受青睐的小吃，其制作工艺并不复杂，但选料考究，选用扁食皮为主要原料，配以芹菜、萝卜、豆腐、韭菜等为馅，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的扁食汤鲜味美，营养丰富。

　　天水特产二：天水大樱桃

　　天水大樱桃是甘肃天水的特色水果，天水位于甘肃省东南部，横跨黄河和长江两大水系，属暖温带半湿润半干旱气候。境内土层深厚，光照充足，雨水适中，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，昼夜温差大，光、热、水、气、土等主要自然条件匹配合理，是落叶果树的最适产区。所产出的樱桃果个大、色泽艳、果肉硬、耐贮运、产量高、品质优，鲜食加工兼用。

　　天水特产三：甘谷锅盔

　　甘谷锅盔是甘肃天水的传统名吃，有着非常悠久的历史，据说起源于三国时期。甘谷锅盔品种有干面锅盔和油锅盔两种，其制作方法并不复杂，选用面粉为主要原料，传统的制作方法制作而成，所制作出来的锅盔金黄鲜亮，香酥诱人，口感细腻。