1、铁板烤鱼的做法

铁板烤鱼是一道美味可口的家常菜，它不仅口感香鲜，而且做法简单，容易上手。下面，我们就来介绍一下铁板烤鱼的做法。

食材准备：

鲜鱼、洋葱、姜片、蒜、红椒、青椒、盐、料酒、酱油、生抽、老抽、白糖、生粉、花椒油。

步骤：

1.将新鲜的鱼处理干净，切成适量大小，鱼皮朝下在盘中加入盐和料酒腌制15分钟。

2.将洋葱、姜片、蒜、红椒、青椒切成丝备用。

3.铁板预热，放入适量油，待油热后放鱼皮朝下，小火煎至两面金黄。

4.用铁铲将鱼移至盘中。

5.铁板留少量油，放入洋葱、姜片、蒜、红椒、青椒，翻炒均匀。

6.将炒好的蔬菜倒入鱼上，用酱油、生抽、老抽、白糖进行调味，均匀涂抹在鱼上。

7.混合少量水和生粉成糊，倒入铁板中，将鱼盖在上面，煮至汁浓鱼熟。

8.出锅前，淋上花椒油即可。

小贴士：

1.挑选新鲜的鱼，不宜过于大块，否则烤制时不易熟透。

2.在腌制鱼的过程中，加入盐和料酒可以去腥增香，使得口味更佳。

3.煎鱼时火候要适中，较小的火可以防止鱼肉过早熟透。

4.配菜的姜、蒜、洋葱和辣椒要切得比较细，以利于烹饪时能够更好地融入口感。

5.在烤鱼的过程中，可以根据自己的口味适当调整调味品的用量，以达到满意的味道。

铁板烤鱼是一道营养丰富的菜肴，鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，能够促进人体生长发育和心血管健康。此外，铁板烤鱼的制作过程简单，是一道美味健康的家常菜品，欢迎大家尝试。

2、自己在家做烤鱼最简单的做法

自己在家做烤鱼最简单的做法

烤鱼是一道非常受欢迎的美食，它不仅入味，而且口感非常棒。在家里自己动手制作烤鱼也是一件很有趣的事情。不过，如果你不是很好做饭或不知道如何烤鱼，那么这里为您介绍最简单的烤鱼做法。

首先准备一个新鲜的鲈鱼或者鲑鱼，清洗干净。将鱼片切成适当大小的块状。接着，腌制鱼片。将鱼片放入一个干净的容器中，加入生姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒和生抽调匀，尽量让每一块鱼都能裹上腌料，然后放入冰箱腌制至少半个小时。

烤盘铺一层锡纸，将腌制好的鱼片放上去，再铺一层锡纸盖好。放入预热至200度的烤箱，烤约20-25分钟，具体时间根据鱼块大小而定。如果想让鱼片表面焦黄，可以取下上层锡纸，最后再烤3-5分钟即可。

可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，比如芝麻油、香菜、蒜蓉等，让烤鱼更加美味可口。

这个简单的烤鱼做法不仅容易上手，而且能够让人动手制作自己喜欢的口味、口感，还有很多调料和做法等需要学习和掌握，希望大家可以继续学习并享受在家制作美食的乐趣。